코로나바이러스: 이탈리아인은 외식하는

코로나바이러스: 이탈리아인은 외식하는 새로운 방법을 찾습니다

볼로냐 중심부의 Via de’ Coltelli에 있는 전통적인 레스토랑 내부는 8시입니다. 고객은 정시에 도착하여 6개의 사용 가능한 테이블 중 하나에 앉습니다.

이탈리아에서 Covid-19의 부활에 직면하여 이 볼로냐 오스테리아는 다른 일을 하고 있습니다.

첫 번째 물결과 여름 야외 식사의 썰물은 많은 이탈리아 식당과 바에서 고무적인 비즈니스로의 복귀를 보았습니다. 그러나 추위가 시작되면서 이 두 번째 물결이 레스토랑 운영자들에게 살아남기 위한 새로운 방법을 찾도록 강요하고 있습니다.

서울op사이트 새로운 국가 제한 사항으로 레스토랑과 바는 11월 13일까지 자정까지 문을 닫아야 하며 테이블당 최대 6명까지 앉을 수 있습니다.

코로나바이러스

목요일 밤부터 롬바르디아 북부 지역은 23:00부터 05:00까지 전면 통행 금지를 시행하고, 그보다 더 남쪽인 캄파니아와 라치오 지역은 다음날 이에 따릅니다.

Vagh in ufezzi는 종이 플레이스 매트가 있고 커버 차지가 없는 심플한 레스토랑입니다. 2주 전까지만 해도 손님들은 주문한 각 요리에 대해 비용을 지불해야 했습니다. 지금 그들은 시간 단위로 지불하고 있습니다.

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남편 미르코 카라티(Mirco Carati)가 요리하는 음식을 제공하는 안토넬라 드 산티스(Antonella De Sanctis)는 “우리는 새로운 공식을 찾아야 했다.

테이블 가격은 와인, 리큐어, 커피를 제외하고 1시간에 1인당 18유로(16.50파운드, 21달러), 2시간에 26유로입니다.

“잡담에서 길을 잃지 않으면 메뉴를 살펴볼 수 있습니다.”라고 Mirco는 말합니다. “배고픈 사람에게는 한 시간이 급하고, 두 시간은 평범한 저녁이 된다.”

부부는 미르코가 어렸을 때 가난한 사람들이 “파스타와 콩 10분”을 주문할 수 있었던 전후 볼로네즈 오스테리 템포에 대해 들은 이야기에서 영감을 받았습니다.

더 적은 시간을 보낼수록 더 적은 비용을 지불하게 됩니다. 즉, 많은 사람들을 만족시키고 봉사하는 방법입니다.

의무적인 거리두기 조치로 식당은 25-30석에서 15-16석으로 줄어들었습니다. 그러나 Antonella가 지적했듯이 임대료 및 유틸리티와 같은 비용은 동일하게 유지됩니다.

“우리는 공정하지 않았기 때문에 가격을 두 배로 올리고 싶지 않았습니다.

고객: 덮개의 수를 절반으로 줄였기 때문에 갑자기 같은 요리를 두 배 가격으로 찾습니다. 그래서 우리는 비즈니스를 계속 운영할 수 있는 아이디어를 찾았습니다.”

지금까지는 그렇습니다. 첫 주가 끝날 무렵, 복용량은 코로나바이러스 이전 수치로 돌아갔습니다.

레스토랑 운영자 협회 Confcommercio Ascom Bologna 회장 Vincenzo Vottero에 따르면 좋은 솔루션이지만 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.

“요식업 분야는 매우 다양합니다.”라고 그는 BBC에 말했습니다. “자정에 영업을 종료하는 최신 법령은 23:00부터 정상적으로 영업하는 장소에 타격을 입혔습니다.”more news

규칙은 또한 18:00부터 좌석이 없는 야외 고객에게 서비스를 제공하는 것을 금지하며 그 이후에는 테이블 서비스만 허용됩니다.

Vottero 씨는 현재 심야 저녁 식사 대신 점심 제공을 고려하고 있는 한 지역 비스트로 주인을 인용합니다.

이탈리아 공공 사업 연맹 Fipe에 따르면 전국 레스토랑 부문은 올해 2분기에 130억 유로에 해당하는 64%의 손실을 기록했습니다.