피렌체 관광객의 10%, 피사의 3분의 1에 불과

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현지 요리에 대한 YouTube 채널을 운영하는 셰프 Simone De Vanni에 따르면 음식도 리보르인의 성격을 반영합니다. “[리보르노의 독특한 요리]는 16세기에 이 도시를 만든 많은 국가의 영향의 결과입니다.”라고 그는 말했습니다. “이미 잘 정의된 음식 전통을 갖고 있던 더 오래된 다른 토스카나 도시와 달리 젊고 국제적인 Livorno는 새롭고 오래된 것을 혼합하고 자신의 요리를 만들 수 있었습니다.”

cuscussù alla livornese(Livornese couscous)와 같은 요리는 북아프리카 및 유대계 스페인과의 역사적 해양 관계를
드러내는 반면, “리보르노의 시그니처 요리인 cacciucco는 Livornese를 완벽하게 구현합니다”라고 De Vanni는
말했습니다. “여러 종류의 생선을 함께 요리하여 생선 수프도 생선 국물도 아닌 Livorno와 같은 독특한 것을 만듭니다.”

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이 특이점은 무승부일 수 있습니다.

리보르노 관광청 책임자인 파올라 라모이노(Paola Ramoino)는 다음과 같이 설명했습니다. 지난 수십 년 동안 이
도시는 번성하는 항구 사업 덕분에 관광에 의존할 필요가 없었지만 그 생각에 변화가 있었습니다. “리보르노는
바다와 문화, 음식과 와인에 이르기까지 많은 것을 제공하지만 우리는 우리 관광이 지속 가능한 ‘틈새’가 되기를
바랍니다. 우리는 정통하고 고정관념이 아닌 경험을 제공하고자 합니다.”라고 그녀는 말했습니다.

문화적 관점에서도 상황이 변하고 있는 것 같습니다. “지난 몇 년 동안 특히 여름에는 음악 축제, 극장, 미술관}
, 전시회 등으로 예술적 현장이 더욱 활기를 띠게 되었습니다.” 리보르노 태생의 음악가인 알레산드라
팔카(Alessandra Falca)가 말했습니다.

즉, 토스카나 도시는 지역 역사에 대해 조금 더 깊이 파고들고 느긋한 태도와 비정형적인 성격을 기꺼이 받아들이고자 하는 방문객들을 위해 만들어졌습니다. Falca에 따르면 “리보르노는 이보다 더 좋은 도시는 없다고 생각합니다. 하지만 리보르노를 찾는 관광객의 수로 볼 때 그들은 스스로에게 하는 말일 뿐입니다.”

아마도 여행자들이 다시 한 번 기회를 주었을 것입니다.

컴백 시티즈(Comeback Cities)는 숨겨진 수도를 보여주고 도시의 약자를 옹호하며 운명을 바꾼 도시의 성공 스토리를 즐기는 BBC 여행 시리즈입니다.


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카르디날리는 “리보르노는 유머러스한 불경과 정치 권위와 교회에 대한 존경심이 부족하다는 점에서 매우 ‘투스카니적’ 지역”이라며 “이는 역사적 이유가 있다”고 말했다. 세파르딕 유대인, 그리스인, 아르메니아인, 네덜란드인을 포함하는 문화의 혼합은 도시를 초기에 번영하게 만들었지만 또한 리보르인을 지금의 리보르인으로 만든 것이기도 합니다. 토스카나 사람들이 그랬고 유머를 통해 그것을 표현하는 사람들.