Sedat Yalcin의 인기 있는 터키 베이커리

Sedat Yalcin 채식자들을위한 음식

Sedat Yalcin

사실 이곳에 이사온 후 만난 많은 사람들이 채식주의자나 비건인데, 고기를 먹느냐고 묻는 것은 알레르기가 있냐고 묻는
것만큼이나 흔한 일입니다. 튀빙겐은 1월 한 달 동안 사람들이 완전채식을 하도록 권장하는 연례 챌린지인 Veganuary의
공식 참가자이기도 합니다.

도시에서 남인도 푸드트럭을 운영하는 알록 다모다란(Alok Damodaran)은 “오늘의 채식 메뉴는 육류보다 훨씬 빨리
매진된다”고 말했다. 이것은 소시지로 유명한 나라에서 중요합니다. 녹색 정치인은 1979년부터 지역 의회의 일원이었습니다.
그리고 인구의 3분의 1이 학생이기 때문에 이 도시는 환경 문제의. 지속 가능성을 기능적으로 허용하는 것은 이
젊고 활기찬 정신입니다.

예를 들어, Amelie Dietenberger와 Kajetan Krott는 팬데믹 기간 동안 완전채식 바나나 빵을 굽기 시작하여 먼저 개별 배달을 한 다음 여러 카페에 공급하는 사업으로 전환했습니다. 디텐베르거는 “튀빙겐은 푸르고 행복하다는 느낌을 갖고 있으며 젊은 사람들이 많기 때문에 우리 프로젝트에 적합합니다.”라고 말했습니다. “사람들은 지역 이니셔티브이기 때문에 매우 지지적이며 특히 우리가 전기 자동차로 이를 제공한다는 점에 감사합니다.”

Sedat

채식위주의 식단

튀빙겐은 푸르고 행복한 느낌이 있으며 젊은이들이 많습니다.
Sedat Yalcin은 몇 년 전 교환 프로그램을 위해 이곳에 왔다가 도시에 Ada Bakery를 열었고 지금은 그의 아내 Aysenur-Sarcan Yalcin과 함께 운영하고 있습니다. 독일은 도너 케밥과 샤와르마로 유명하지만 Yalcin의 제과점에서는 거의 모든 음식이 채식주의 또는 완전채식입니다. 시미치, 감자, 가지, 타히니, 치즈와 시미트, 원형 터키식 빵, 풍성한 샐러드로 가득 찬 맛있는 뵈렉이 있습니다. “저희는 매일 저녁 매진되었습니다.”라고 Yalcin이 말했습니다. “채식을 위한 터키식 빵집은 모든 학생들과 환경을 생각하는 이곳 출신의 사람들 덕분에 여기에서 일합니다.”

또한 튀빙겐은 더욱 친환경적으로 설계되고 업데이트되고 있습니다. 넓고 잘 통합된 자전거 도로와 높은 주차 요금으로
인해 이 도시는 자동차를 매우 불친절하게 만듭니다. 2022년 2월에 통과된 명령에 따르면 버스와 자전거 전용 도로인
도시의 중심가에서는 더 이상 자동차를 운전할 수 없습니다. 학생들은 주말과 저녁 19:00 이후에 버스를 무료로 이용할
수 있으며 토요일에는 모든 사람이 버스를 무료로 이용할 수 있습니다. (지방 정부는 심지어 버스를 상시 무료로 제공할
계획입니다.) Tübingen은 코펜하겐보다 1인당 자전거 인프라에 세 배나 많은 비용을 지출한다고 도시 시장인 Boris
Palmer가 말했습니다. 그리고 2022년 초에 부과된 새로운 세금은 독일에서 최초로 시행한 도시인 Tübingen으로
인해 도시의 녹색 지위를 더욱 향상시켰습니다.